कोन्याक ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड के अनुप्रयोग की संभावनाएं

कोंजाक, एक बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा, दक्षिण-पूर्वी पहाड़ों, युन्नान-गुइझोउ पठार,और चीन में सिचुआन बेसिन के आसपास के पहाड़ोंकोंजैक की कंदियां ज्यादातर सपाट और गोलाकार होती हैं, विभिन्न विकास अवधि और किस्मों के कारण आकार भिन्न होते हैं, आमतौर पर 3 से 5 वर्षों के भीतर काटा जाता है।यह पौधा 40-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता हैचीन में कोंजैक की 26 किस्में हैं, जिनमें से 14 अनूठी हैं।फूलों का कोंजैक और सफेद कोंजैक सबसे व्यापक रूप से खेती और वितरित किया जाता हैकोंजैक के मुख्य अवयवों में पानी, ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड्स, स्टार्च, सेल्युलोज और हेमीसेल्युलोज, प्रोटीन, अमीनो एसिड, अल्कलोइड,और 20 से अधिक अकार्बनिक तत्वइनमें ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड्स का उच्च प्रतिशत होता है, जो सूखे कोंजैक स्लाइस में 50% से 60% तक होता है।
 

1खाद्य प्रसंस्करण में ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड का अनुप्रयोग:
 

खाद्य प्रसंस्करण में, कोन्याक ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड्स जिलेटीनस बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करते हैं। शोधकर्ताओं ने पारंपरिक खाद्य पदार्थों जैसे नूडल्स और स्टीम ब्रेड में ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड्स को शामिल किया है,इसके अतिरिक्त, कोंजाक ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स का उपयोग जेली, पुडिंग,और फ्रिज-सब्जेक्ट करने योग्य वस्तुएंस्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में, ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स, अपने उच्च पोषण मूल्य के साथ, पूर्णता की भावना प्रदान करते हैं, ग्लूकोज अवशोषण को कम करते हैं और देरी करते हैं,उन्हें आहार की खुराक के लिए आदर्श बना रहा हैकोलेस्ट्रॉल के चयापचय, वजन घटाने, कब्ज और मधुमेह पर उनके प्रभावों के लिए जाना जाता है, कोन्याक ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स को दही, गममी कैंडी, आइसक्रीम additives,डिब्बाबंदहालिया प्रगति में कोन्याक ग्लूकोमानन पॉलीसाकेराइड माइक्रो-पाउडर, कोन्याक नूडल्स और कोन्याक जेली का उत्पादन 90% से अधिक शुद्धता के साथ शामिल है,बाजार में प्रशंसा प्राप्त करना.
 

2ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स के औद्योगिक अनुप्रयोग:
 

अपनी फिल्म बनाने वाली गुणों के कारण, कोन्याक ग्लूकोमाननन पॉलीसाकेराइड्स का उपयोग पर्यावरण संरक्षण में किया जाता है,पारंपरिक पैकेजिंग सामग्रियों को बदलने के लिए संरक्षक फिल्मों और जैवविघटनीय फिल्मों का निर्माणइसकी चिपकने वाली और जैवविघटनीय प्रकृति अपशिष्ट जल उपचार एजेंटों के उत्पादन में उपयोग की जाती है।कोन्याक ग्लूकोमैनन पॉलीसेकेराइड्स कपास के धागे के आकार के उत्पादन में चिपकने वाले के रूप में काम कर सकते हैं, पेस्ट, रेशम प्रिंटिंग और डाईंग के लिए पोस्ट-ट्रीटमेंट सॉफ़्टनर, विभिन्न हेयर केयर प्रोडक्ट्स, कॉस्मेटिक और स्किन केयर प्रोडक्ट्स के लिए सब्सट्रेट, कंस्ट्रक्शन कोटिंग्स, अपशिष्ट जल उपचार के लिए कोएगुलेंट्स,भारी धातुओं के आयनों के लिए तेजी से फ्लोक्लेंट, अपघटनीय प्लास्टिक और सिरेमिक के लिए चिपकने वाले, माइक्रोकैप्सूल उत्पादन, कागज निर्माण, और अस्थिर एंजाइमों के वाहक के रूप में।

3ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स के चिकित्सा अनुप्रयोग:

कम कैलोरी वाला रासायनिक पदार्थ होने के कारण, जिसे आंतों में पाचन एंजाइमों द्वारा पचाने में असमर्थ होता है, ग्लूकोमानन पॉलीसेकेराइड्स खाने के बाद पूर्णता की भावना पैदा करते हैं।ग्लूकोज अवशोषण को धीमा या कम करनारक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह के खिलाफ निवारक प्रभाव दिखाने के लिए। ग्लूकोमानन पॉलीसाकेराइड्स विशिष्ट और गैर-विशिष्ट प्रतिरक्षा कार्यों दोनों को बढ़ाते हैं,प्रतिरक्षा गतिविधि को विनियमित करने और कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ कुछ निवारक प्रभाव प्रदर्शित करने के लिएइसके उपयोग से कोलोरेक्टल कैंसर और स्तन कैंसर के रोगियों के लिए चिकित्सीय प्रभाव दिखाया गया है।संभावित रूप से कार्सिनोजेनिक सांद्रता के पतले होने और उनके उत्सर्जन में तेजी के कारणसाथ ही आंतों के बैक्टीरिया में परिवर्तन होने से अनायरोबिक बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है, जिससे कुछ एंटी-ट्यूमर प्रभाव पड़ता है।

संक्षेप में:
 

ग्लूकोमानन पॉलीसाखराइड्स, जो कोन्याक कंदों से प्राप्त होते हैं, एक प्राकृतिक तटस्थ पॉलीसाखराइड हैं, जिनके आहार, स्वास्थ्य और औषधीय मूल्य उच्च होते हैं।ग्लूकोमैनन पॉलीसाकेराइड्स के लिए बाजार में भविष्य की संभावनाएं आशाजनक प्रतीत होती हैंचीन, जो दुनिया का सबसे बड़ा कोंजैक उत्पादक है, ग्लूकोमानन पॉलीसाकाराइड उद्योग के विकास के लिए पर्याप्त कच्चे माल प्रदान करता है।चीन में ग्लूकोमैनन पॉलीसाकेराइड उद्योग के विकास के लिए विशाल संभावनाएं हैं।.

संदर्भः झांग यिंग और अन्य द्वारा "कोनजैक ग्लूकोमानन पॉलीसाकारिड के भौतिक और रासायनिक गुण और अनुप्रयोग संभावनाएं"