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2025-08-27
यिज़ी कोंजैक (YIZKONJAC) — कोंजैक उद्योग में एक वैश्विक नेता और स्वस्थ खाद्य सामग्री में एक अभिनव शक्ति — जेली उद्योग की उन्नयन आवश्यकताओं पर केंद्रित है। तकनीकी अनुकूलन क्षमता और स्वास्थ्य मूल्य के दोहरे आयामों से, इसने कोंजैक आटे के अनुप्रयोग लाभों का गहन विश्लेषण किया, जेली उद्यमों को अभिनव दिशा-निर्देश प्रदान किए और उन्हें स्वस्थ खपत की लहर के बीच अवसरों को भुनाने में मदद की।
यह अन्वेषण दो प्रमुख कारकों से प्रेरित है: पहला, जेली के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक का 2023 का संशोधित संस्करण (GB 19299-2015) आधिकारिक तौर पर जारी किया गया था, जो जेली के रूप को अर्ध-तरल जेल (जैसे, निचोड़ने योग्य जेली) तक विस्तारित करता है और उत्पाद प्रक्रियाओं और गुणवत्ता के लिए नई आवश्यकताएं निर्धारित करता है; दूसरा, खपत उन्नयन की प्रवृत्ति के बीच, उपभोक्ताओं की जेली में "स्वस्थ विशेषताओं" और "स्वाद नवाचार" की मांग में काफी वृद्धि हुई है, जबकि पारंपरिक जेली की उच्च वसा, उच्च चीनी और नीरस रूपों की समस्याएं तेजी से प्रमुख हो गई हैं।
कोंजैक ग्लूकोमैनन (KGM), कोंजैक आटे का मुख्य घटक, अपने अद्वितीय भौतिक गुणों के साथ जेली के तकनीकी नवाचार के लिए प्रमुख समर्थन प्रदान करता है, जो मुख्य रूप से तीन आयामों में परिलक्षित होता है:
1. उच्च-अंत उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अभिनव जेल प्रदर्शन
पारंपरिक कोलाइड्स से बनी जेली अक्सर "अपर्याप्त लोच" और "खराब तापमान प्रतिरोध" जैसी समस्याओं का सामना करती हैं। हालाँकि, KGM जेली प्रणाली में एक स्थिर, उच्च-लोचदार त्रि-आयामी नेटवर्क संरचना बना सकता है, जो प्रक्रिया सीमाओं को तोड़ता है। कोंजैक आटे को यौगिक कोलाइड्स के अनुपात को समायोजित करके, उद्यम दो प्रकार के उच्च-अंत उत्पादों को विकसित कर सकते हैं: पहला, पारदर्शिता ≥90% के साथ क्रिस्टल जेली, सौंदर्य खपत की मांग को पूरा करना; दूसरा, उच्च-कठोरता तापमान-प्रतिरोधी जेली, भंडारण और परिवहन परिदृश्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त और पारंपरिक जेली के दर्द बिंदु को हल करना जो विकृत होने की संभावना है।
2. कच्चे माल के नुकसान को कम करने के लिए अनुकूलित प्रक्रिया दक्षता
उच्च-शुद्धता वाला कोंजैक आटा (कोंजैक ग्लूकोमैनन सामग्री ≥85%) अतिरिक्त निस्पंदन चरणों के बिना सीधे सोल सिस्टम पर लागू किया जा सकता है, जिससे निस्पंदन के दौरान कच्चे माल का नुकसान बहुत कम हो जाता है — इस प्रकार कच्चे माल का उपयोग 98% तक बढ़ जाता है, जो न केवल उत्पादन लागत को कम करता है बल्कि उत्पादन दक्षता में भी सुधार करता है, विशेष रूप से बड़े पैमाने पर उत्पादन आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।
3. नए राष्ट्रीय मानक का अनुपालन करने के लिए फॉर्म नवाचार के लिए समर्थन
नया राष्ट्रीय मानक जेली के रूप को अर्ध-तरल जेल (जैसे, निचोड़ने योग्य जेली) तक विस्तारित करता है, और कोंजैक आटा जेली की "चिकनाई" और "चबाने की क्षमता" को सटीक रूप से संतुलित कर सकता है: यह अर्ध-तरल जेली की अत्यधिक पतली बनावट से बचता है और अत्यधिक कठोरता को निचोड़ने के अनुभव को प्रभावित करने से रोकता है; साथ ही, इसकी कोलाइडल संरचना स्वाद पदार्थों की कुशल रिहाई सुनिश्चित करती है, जिससे निचोड़ने योग्य जेली और फटने वाली जेली जैसे अभिनव उत्पादों में अच्छा स्वाद और स्वाद दोनों हो सकते हैं।
जैसे-जैसे स्वस्थ खपत मुख्यधारा बनती जा रही है, कोंजैक आटा जेली को कई स्वास्थ्य विशेषताएँ प्रदान करता है, जबकि लागत और ऊर्जा की खपत का अनुकूलन करता है, जो उद्यमों की विभेदित प्रतिस्पर्धा की कुंजी बन जाती है:
कोंजैक प्रकृति में घुलनशील आहार फाइबर की उच्चतम शुद्धता वाले पौधों में से एक है, और इसके निकाले गए कोंजैक ग्लूकोमैनन की शुद्धता 60% से 95% तक होती है। जेली में कोंजैक आटा मिलाने से उत्पाद की आहार फाइबर सामग्री में काफी वृद्धि हो सकती है, बिना अन्य फाइबर कच्चे माल को मिलाने की आवश्यकता के, इस प्रकार उपभोक्ताओं की "पोषण स्वास्थ्य" की मुख्य मांग को पूरा किया जा सकता है।
कैलोरी नियंत्रण: कोंजैक आटे में स्वयं कैलोरी कम होती है। एरिथ्रिटोल जैसे चीनी विकल्पों के साथ संयुक्त होने पर, इसका उपयोग "50% कम कैलोरी वाली चीनी-नियंत्रित जेली" विकसित करने के लिए किया जा सकता है, जो वसा में कमी और चीनी नियंत्रण की आवश्यकता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है;
बढ़ी हुई तृप्ति: कोंजैक ग्लूकोमैनन में 80-100 गुना पानी का अवशोषण और सूजन अनुपात होता है, जो खपत के बाद तृप्ति समय को बढ़ा सकता है। यह जेली को स्नैक खाद्य पदार्थों की श्रेणी से बाहर निकलने और भोजन प्रतिस्थापन शेक और एनर्जी बार जैसे क्रॉस-बॉर्डर उत्पादों में उपयोग करने की अनुमति देता है, जिससे अनुप्रयोग परिदृश्यों का विस्तार होता है।
कार्यात्मक कच्चे माल के साथ मिलाकर, कोंजैक जेली विभिन्न समूहों की आवश्यकताओं को सटीक रूप से पूरा कर सकती है: प्रीबायोटिक्स (जैसे, फ्रुक्टो-ओलिगोसेकेराइड) मिलाने से आंत स्वास्थ्य जेली विकसित हो सकती है; इलेक्ट्रोलाइट्स मिलाने से स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन जेली बन सकती है; पौधे प्रोटीन मिलाने से बच्चों की वृद्धि जेली के अनुकूल हो सकती है — जेली को "स्नैक खाद्य पदार्थों" से "कार्यात्मक खाद्य पदार्थों" में अपग्रेड करने में सक्षम बनाना।
4. उद्यम लाभ में सुधार के लिए लागत और ऊर्जा की खपत का अनुकूलन करना
कच्चे माल की लागत:जेली में कोंजैक आटे का योग स्तर पारंपरिक कोलाइड्स (जैसे, कैरेजेनन) की तुलना में कम होता है, जो व्यापक गणना के आधार पर कच्चे माल की लागत को एक निश्चित सीमा तक कम कर सकता है;
उत्पादन ऊर्जा की खपत:कोंजैक आटा 40-60°C पर एक जेल बना सकता है, जो कैरेजेनन (जिसके लिए 80°C से ऊपर सोल निर्माण की आवश्यकता होती है) की तुलना में 35% ऊर्जा की बचत करता है; साथ ही, तापमान-प्रतिरोधी कोंजैक आटा यूएचटी फ्लैश स्टरलाइज़ेशन का समर्थन करता है, जो पारंपरिक पाश्चराइजेशन की तुलना में प्रक्रिया के समय को 50% तक कम कर देता है, जो न केवल ऊर्जा की खपत को कम करता है बल्कि उत्पादन दक्षता में भी सुधार करता है।
कोंजैक कच्चे माल की सुरक्षा और बुनियादी गुण
एक जेली कच्चे माल के रूप में, कोंजैक की सुरक्षा और गुण इसके अनुप्रयोग का आधार हैं:
कोंजैक एरेसी परिवार का एक बारहमासी जड़ी बूटी है। इससे संसाधित कोंजैक आटे में "कम वसा, कम कैलोरी और कम चीनी" की विशेषताएं होती हैं, यह आहार फाइबर से भरपूर होता है, और यह एक खाद्य-ग्रेड कच्चा माल है। इसका उपयोग खाद्य उत्पादन में बिना किसी सुरक्षा जोखिम के सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।
संयुक्त रूप से 100-अरब-युआन स्वस्थ जेली बाजार की खोज
कोंजैक आटा न केवल जेली उत्पाद उन्नयन के लिए एक "तकनीकी वाहक" है, बल्कि उद्यमों के लिए स्वस्थ खाद्य ट्रैक को जब्त करने के लिए एक "प्रमुख रणनीतिक संसाधन" भी है। वर्तमान में, स्वस्थ जेली बाजार का पैमाना 100 बिलियन युआन की ओर बढ़ रहा है। 18 वर्षों के तकनीकी संचय, 85 कोर पेटेंट और एक वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला के साथ, यिज़ कोंजैक उद्योग को प्रौद्योगिकी के साथ सशक्त बनाने और संसाधनों का समन्वय करने, जेली उद्योग में भागीदारों के साथ मिलकर पारंपरिक सीमाओं को तोड़ने, अधिक स्वस्थ नवाचार परिदृश्यों को अनलॉक करने और जेली उद्योग को उच्च-गुणवत्ता वाले विकास के एक नए चरण में बढ़ावा देने के लिए तैयार है।
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